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terça-feira, 19 de janeiro de 2010

Torta Sonho de Valsa


Rende 15 porções / Tempo de preparo: 50 m.

MASSA:
100 g de manteiga
- 200 g de chocolate meio amargo picado
- 1 pacote de biscoitos champanhe triturados (180 g)
- Manteiga para untar

RECHEIO:
- 8 bombons tipo Sonho de Valsa
- 1 lata de leite condensado
- 3 xícaras de leite
- 4 colheres (sopa) de amido de milho
- 3 gemas passadas pela peneira
- 1 colher (sopa) de manteiga

COBERTURA:
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- Margarina para untar


MODO DE FAZER: MASSA
Em um refratário, coloque a manteiga e o chocolate picado. Leve ao fogo em banho-maria até que o chocolate derreta. Retire do fogo, espere amornar e acrescente os biscoitos triturados, misturando bem. Unte com manteiga uma fôrma de abrir de 22 cm de diâmetro, espalhe a mistura, comprima com as costas de uma colher e reserve.
RECHEIO
Pique os bombons e reserve. Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, o amido de milho (dissolva-o previamente em um pouco do leite), as gemas e a manteiga.
Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar, retire do fogo e deixe amornar.
COBERTURA
Bata o creme de leite com o açúcar até obter o ponto de chantilly.
MONTAGEM
Sobre a base da torta, coloque o creme e sobre este os bombons picados. Decore com o chantilly. Leve à geladeira até a hora de servir.

Torta de Abacaxi


INGREDIENTES
   Massa

. 150g de manteiga
. 250g de açúcar
. 5 ovos
. 100ml de leite
. 100g de doce de abacaxi cortado em cubinhos
. 300g de farinha de trigo com fermento
  Recheio e cobertura:
. 2 abacaxis cortados em cubinhos
. 2 copos americanos de açúcar
. 2 latas de creme de leite
. Marshmellow para decorar
. Calda de doce de abacaxi em lata para molhar o bolo
MODO DE PREPARO
     Massa
     Bata a manteiga com o açúcar, coloque as gemas e continue batendo. Vai colocando aos poucos o leite, ponha os cubinhos do doce de abacaxi, mexendo delicadamente,coloque a farinha de trigo mexendo delicadamente, bata as claras em neve e empregue. Ponha para assar em duas formas redondas.
     Recheio:
Faça um doce com os abacaxis , deixe esfriar. Misture o creme de leite sem o soro. Molhe a massa do bolo já assada e fria com a calda do doce de abacaxi em lata.
Arme assim: Massa de bolo molhada, recheio, massa de bolo molhada, recheio.
     Por cima de tudo coloque mashmelow, as fatias de abacaxi em calda cortadas em cubinhos e decore com fios de calda de chocolate.

Torta de Ameixa






  • Ingredientes
  • 100 g de margarina ou manteiga
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de água gelada
  • 2 colheres de sopa rasas de açúcar
Modo de Preparo:
Misture bem a farinha com a manteiga (fica como uma farofa) e junte os outros ingredientes, de modo a que fique uma massa homogênea. Abra e forre uma forma de torta, guardando as pontinhas da massa para cobrir, depois. Fure toda a massa com um garfo.
Faça a geléia:
  • 2 ou 3 xícaras de chá de ameixas
  • 1 xícara de chá de açúcar
  • 1/2 xícara de chá de água
Modo de Preparo:
  1. Leve tudo ao fogo e deixe cozinhar até que se transforme em uma geléia. Possivelmente tenha que colocar mais água, mas o resultado final deve ser uma geléia firme. Demora entre 25 e trinta minutos.
  2. Pele e torre 1/2 xícara de chá de amêndoas. Pique-as. Misture à geléia.
  3. Quando a geléia estiver fria, recheie a massa ainda crua, cubra com as tirinhas das sobras de massa e leve ao forno por mais ou menos meia hora.

Bolo de ameixa e nozes


Ingredientes
Massa
200 g de ameixa preta sem caroço
2 xícaras (chá) de açúcar
3 ovos
1 colher (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de chocolate
em pó
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio
1 lata de leite condensado
100 g de ameixa preta sem caroço
4 colheres (sopa) de leite
50 g de nozes picadas

Cobertura
300 g de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo
Massa
No liquidificador, bata a ameixa, o açúcar, os ovos, a margarina, o leite e o chocolate. Transfira a mistura para uma tigela, incorpore a farinha de trigo e o fermento. Coloque em uma forma redonda untada com margarina e asse no forno pré-aquecido a 200ºC durante 40 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.

Recheio
Na panela de pressão, coloque a lata de leite condensado e cubra com água. Cozinhe por 30 minutos após o início da pressão. Desligue o fogo e deixe na panela até esfriar totalmente. Pique bem a ameixa e cozinhe com o leite até ficar bem macia. Misture o doce de leite, a ameixa e as nozes.

Cobertura
Bata o creme de leite com o açúcar até dar ponto de chantilly. Montagem: Corte o bolo ao meio, recheie e cubra com o chantilly.

Dica: Deixe esfriar totalmente a lata de leite condensado cozido antes de abrir.
Tempo de preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 10 porções
Nível de dificuldade: Médio
Categoria: Bolo
Calorias: 456 por porção

Bolo de Tapioca




Ingredientes

1/2 kg massa para tapioca
1 coco grande ralado
2 e 1/2 xícaras de açúcar
1 litro leite
1 lata leite condensado

Modo de preparo

Enquanto o leite ferve os outros ingredientes devem ser misturados em um recipiente. Depois é só dissolvê-los no leite e colocar a mistura em uma forma untada com um pouco de leite condensado e coco.
Se você pensou que o próximo passo é levar ao forno, se enganou. O diferencial desta receita é que a partir deste momento é só esperar esfriar e desinformar.
Porque o bolo de tapioca não precisa ir ao forno?
“Porque você utiliza o leite fervendo, não é o leite fervido é o leite em ebulição. Aí ele se encarrega de unir a massa ao coco e ao açúcar. Para tirar da forma é preciso esperar um tempinho para ele poder ir soltando aos poucos, o leite condensado com o qual a forma é untada, ele vai soltando aos poucos e o bolo vai soltando no prato.

Escondidinho de Charque


Ingredientes:
500g de carne de charque cozida e desfiada
500g de cebola cortada em tiras grossas
6 dentes de alho grandes espremidos
1,5kg de macaxeira (também conhecida como mandioca ou aipim)
2 colheres de sopa de manteiga
sal e pimenta a gosto
50g de queijo ralado
óleo para fritar a carne 

Preparo:
Cozinhe a macaxeira com sal até ficar bem macia. Bata no processador ou no liquidificador com um pouco da água do cozimento até formar uma pasta grossa. Leve de volta ao fogo com a manteiga, fazendo um pure. Reserve.
Frite a carne de charque com a cebola e o alho e tempere com a pimenta a gosto. Não deixe ficar muito seca.
Em um refratário faça uma camada com metade do pure, despeje por cima a carne e cubra com o restante do pure de macaxeira

Bolo Pé-de-Moleque

A mistura de especiarias e castanhas com a massa da mandioca, resultou nesse bolo de sabor marcante, coloração escura e muito perfumado.
  • 1kg de massa de mandioca
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1/2 xícara de margarina em temperatura ambiente
  • 4 ovos
  • 2 xícaras de leite
  • 150g de castanha de cajú
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1 colher de chá de cravo em pó
  • 1 colher de chá de erva doce
  • 1 colher de sopa de café bem forte
  • 1 colher d e chá de fermento
  • 1 pitada de sal
  • castanhas de cajú em metades par adecorar
Misture a massa de mandioca com o leite de coco, o açúcar, a margarina e o café. Misture a canela, o cravo, a erva doce, as castanhas, o fermento e o sal. Junte à massa anterior. Bata as claras em neve, vá juntando as gemas uma a uma sem parar de bater e depois misture delicadamente à massa. Despeje em forma untada, decore com as metades de castanhas e leve ao forno médio cerca de 1h.



Empadão de Frango


Ingredientes

Massa
1/2 kg de farinha de trigo
200 gr de margarina
150 gr de gordura vegetal hidrogenada
2 unidade(s) de gema de ovo
2 colher(es) (sopa) de água gelada(s)
quanto baste de sal
Recheio
1 unidade(s) de peito de frango desossado cozido(s) e desfiado(s)
1 unidade(s) de cebola ralada(s)
2 dente(s) de alho amassado(s)
2 unidade(s) de tomate picado(s), sem pele(s), sem sementes
quanto baste de manteiga
quanto baste de cheiro-verde picado(s)
1 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara(s) (chá) de leite
quanto baste de sal
quanto baste de requeijão culinário
Modo de preparo

Massa
Misture a farinha com as gorduras e faça uma farofa com as mãos. Acrescente as gemasver vídeo e a água misturando sem trabalhar muito a massa. Deixe descansar por meia hora. Abra metade da massa em uma fôrma – de preferência com fundo removível – nos fundos e nas laterais com as mãos abrindo o mais que puder.
Recheio
Refogue em um pouco de manteiga o alho e a cebola. Depois acrescente o frango desfiado e os tomates. Refogue mais um pouco. Acrescente a farinha dissolvida no leite, e mexa até ficar tudo ligado. Junte o cheiro-verde e o sal. Deixe esfriar.
Montagem
Recheie e distribua por cima lascas do requeijão culinário. Abra a outra metade da massa com um rolo sobre um pedaço de filme plástico e disponha por cima do recheio fechando o empadão nas laterais. Pincele com uma gema e leve ao forno pré-aquecido até dourar bem

Torta de Liquidificador


Ingredientes
2 unidade(s) de ovo
1 xícara(s) (chá) de óleo de soja
1 xícara(s) (chá) de leite
10 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara(s) (chá) de parmesão ralada(s)
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
quanto baste de sal
quanto baste de
Modo de preparo
Primeiro você deve bater tudo até obter uma massa mole.
Em seguida coloque metade em fôrma untada e recheie com os ingredientes de sua preferência ( presunto, carne moída, queijo, sobras de frango etc.) cubra com o restante da massa e asse em forno a 170ºC.
Deixe assar até que doure e até que ao enfiar o palito o mesmo saia limpo.

Torta de Banana


Ingredientes
1 1/2 copo(s) de farinha de trigo
1 copo(s) de açúcar
1 colher(es) (chá) de essência de baunilha
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
1/2 lata(s) de leite
4 unidade(s) de ovo
1 lata(s) de leite condensado
quanto baste de banana fatiada(s)
Modo de preparo
Misturar os ingrendientes secos como farofa e dividir em 2 partes.
Tabuleiro nº 3 bem untadover vídeo e colocar a metade da farofa no tabuleiro.
Arrumar por cima dessa farofa as bananas cortadas em fatias.
Colocar por cima das bananas o resto da farofa.
Bata no liqüidificador o leite condensado,os ovos,o leite e a essência de baunilha.
Jogue por cima da camada de farofa e leve ao forno médio pré-aquecido

Torta de Capuccino


Ingredientes:
600 g de chocolate meio amargo
200 ml de café coado forte e quente
Meia xícara (chá) de licor de café
1 envelope de gelatina incolor dissolvida conforme o
fabricante
600 g de chocolate ao leite picado
200 ml de café coado forte e quente
200 g de leite em pó
1/2 litro de creme de leite fresco batido em ponto de
chantily com 2 colheres (sopa) de açúcar e 1 colher (chá) de
canela em pó
Modo de Preparo:
Em uma  panela em banho-maria derreta o chocolate meio amargo.
Junte 200 ml de café coado forte e quente, o licor de café e 1 envelope de gelatina incolor dissolvida conforme o fabricante.
Mexa  até formar um creme homogêneo. Deixe amornar e leve esta mistura para uma fôrma redonda de fundo falso (22 cm de diâmetro) forrada com papelão e as laterais com acetato.
Leve para geladeira por +/- 20 minutos ou até que fique firme.
Em outra panela em banho-maria derreta 600 g de chocolate ao leite.  Junte 200 ml de café coado forte, 200 g de leite em pó.  Mexa até formar um creme homogêneo.
Distribua a segunda parte (na fôrma) e leve para gelar por mais 10 minutos.
Retire novamente a fôrma da geladeira e complete com 1/2 litro de creme de leite fresco batido em ponto de chantily com 2 colheres (sopa) de açúcar e 1 colher (chá) de canela em pó.
Desenforme e sirva polvilhando um pouco mais de canela em pó sobre o doce

Torta prestígio


Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 12 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Torta doce
Calorias: 563 por porção

Ingredientes

· 1 pacote de biscoito de chocolate recheado
· 50 g de margarina
· 1 lata de leite condensado
· 2 colheres (sopa) de amido de milho
· 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
· 1 gema
· 50 g de coco ralado
· 200 g de chocolate meio amargo picado
· 1/2 lata de creme de leite

Modo de preparo

No liquidificador, bata os biscoitos até obter uma farinha. Junte a margarina e trabalhe a massa até formar uma farofa. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de 22 cm de diâmetro e leve ao forno preaquecido a 220ºC durante 10 minutos. Deixe esfriar.

Em uma panela, coloque o leite condensado, o amido de milho dissolvido no leite, a gema, o coco ralado e leve ao fogo, mexendo sem parar até engrossar. Deixe esfriar. Derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite. Sobre a massa, coloque o creme de coco e por cima o chocolate. Leve para gelar.

Dica: Decore com coco ralado ou lascas de chocolate.

Bolo de Abóbora com Coco


  • 500 g de abóbora limpa
  • 300 g de açúcar
  • 300 g de farinha
  • 80 g de coco ralado
  • 4 ovos
  • 2 dl de azeite
  • 2 colheres (sopa) de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • Azeite para untar
Farinha para polvilhar



Unte uma forma com azeite e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 180 graus. Rale a abóbora no ralador da cenoura na parte grossa.
Deite o açúcar para uma tigela, junte o sal, o azeite e os ovos e bata durante 5 minutos.

Adicione a farinha e o fermento e bata bem.

Junte depois a abóbora e o coco ralado e misture muito bem.

Verta a mistura anterior para a forma e leve ao forno durante 40 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire, desenforme e deixe arrefecer. Depois sirva decorado a gosto.

 

BOLO PRESTÍGIO

                                                             Rende 1 bolo com 20 porções de aproximadamente 100g ca


Instruções

  1. Massa: Coloque os ingredientes na batedeira, na ordem em que aparecem na receita. Bata, primeiramente em velocidade baixa para homogeneizar os ingredientes e em seguida em velocidade alta por 4 minutos. Disponha a massa em 1 forma de 28 X 45 cm untada com margarina ou manteiga e enfarinhada. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC, por cerca de 30 minutos ou até que esteja assado. Deixe esfriar e desenforme.
Calda: Misture os ingredientes e reserve.
Recheio: Bata na batedeira o Beijinho MOÇA juntamente com o Creme de Leite NESTLÉ UHT, em velocidade baixa e em seguida aumente a velocidade da batedeira, batendo até obter um creme leve e homogêneo.
Montagem: Depois de frio, corte o bolo em 3 partes no sentido do comprimento formando 3 tiras. Umedeça com a calda. Distribua o recheio. Em grade apropriada, banhe o bolo delicadamente com a cobertura ainda morna.
Decoração: Espalhe o coco ralado sobre o bolo. Derreta a Cobertura Hidrogenada ao Leite NESTLÉ, conforme as instruções da embalagem e com o auxílio de um cone de papel, faça uma decoração na parte superior do bolo formando uma espiral.

TORTA MOUSSE DE CUPUAÇU


RendimentoRende 3 tortas com 36 porções de aproximadamente 110g cada
Tempo de preparo total 6 horas
Tempo de refrigeração 4 horas


Instruções

Dica: Substitua a polpa do cupuaçu por outras polpas (maracujá, morango, acerola, bacuri, cajá, framboesa, amora, etc.), compondo sabores diferentes em suas tortas.

Torta Mousse de Doce de Leite





Ingredientes:
Massa::
½ pacote de Biscoito Maizena (400g)
50g de amendoim torrado
1 xícara (chá) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente

Mousse de Doce de Leite:
4 claras
3 xícaras (chá) de doce de leite cremoso
2 latas de creme de leite
2 envelopes de gelatina incolor sem sabor
Calda de Chocolate:
8 colheres (sopa) de chocolate em pó
8 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de margarina
2 xícaras (chá) de leite
Para decorar:
1 pacote de Palitos de Chocolate (70g)
Modo de Preparo:
Prepare a massa levando ao processador o Biscoito Maisena, o amendoim e bata até obter uma farofa. Despeje numa tigela funda, junte a margarina e amasse bem com os dedos para ligar tudo. Forre o fundo de uma forma desmontável (25cm de diâmetro). Leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido por cerca de 10 minutos ou até que as beiradas comecem a pegar cor. Reserve.
Prepare a calda de chocolate. Numa panela pequena, coloque todos os ingredientes, misture bem e leve ao fogo até engrossar. Reserve. Prepare o mousse de doce de leite. Bata as claras em ponto de neve e reserve. Leve à batedeira o doce de leite com o creme de leite e bata até envolver bem.  Dissolva a gelatina em 6 colheres (sopa) de água fria, leve ao banho-maria ou microondas e deixe aquecer sem ferver.  Acrescente a gelatina dissolvida na batedeira e deixe bater mais um pouco. Junte as claras em neve e mexa delicadamente. Despeje o mousse de doce de leite sobre a massa, espalhando bem com a ajuda de uma colher. Leve à geladeira por 3 horas. Retire a torta da geladeira, desenforme, decore por cima com a calda de chocolate e as laterais com Palitos de Chocolate e sirva a seguir.
Rendimento:
12 a 15 porções

Torta de amendoim e chocolate


Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Torta doce
Calorias: 837 por porção

Ingredientes

Massa:
. 1 pacote de biscoito maisena
. 3 colheres (sopa) de amendoim sem pele e torrado
. 2 colheres (sopa) de margarina em temperatura ambiente.

Recheio:
. 1 xícara (chá) de amendoim sem pele, tostado e triturado
. 1 lata de leite condensado.

Cobertura:
. 300g de chocolate ao leite picado
. 1 lata de creme de leite

Modo de preparo

Massa: Triture o biscoito, o amendoim e misture a margarina até formar uma farofa. Forre o fundo e as laterais de uma forma de 22cm de diâmetro com aro removível. Reserve.

Recheio: Em uma panela, coloque o amendoim, o leite condensado e leve ao fogo brando mexendo sempre até começar a desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar e coloque sobre a massa reservada.

Cobertura: Derreta o chocolate em banho- maria, misture o creme de leite. Espere esfriar e cubra a torta. Leve a geladeira por 3 horas no mínimo. Decore com raspas de chocolate.

Dica: Em casas próprias para produtos de festa, você encontra o amendoim descascado e torrado.

Torta de amendoim II


Ingredientes da massa:
06 ovos
02 xc de chá de açúcar
01 xc de chá de água
02 xc de farinha de trigo
01 colher de sopa de fermento em pó
 
Modo de preparo da massa:
Na batedeira coloque os ovos e a açúcar e bata até ficar branco, cerca de 15 minutos. Coloque a água, bata por mais 05 minutos, despeje numa tigela e vai colocando a farinha aos poucos e o pó royal, para não perder a leveza. Despeje numa forma untada e leve ao forno.
 
Ingredientes do chantilly:
05 claras em neve
200 gr de açúcar
01 caixinha de creme de soja purity  sem soro (coloque no freezer por 30 min.)
 
Modo de preparo do chantilly:
Bata as claras, coloque o açúcar e continue batendo. Coloque o creme de soja e bata para misturar bem.
 
Ingredientes da farofa:
250 gr de amendoim torrado e moído
½ xícara de açúcar
 
Modo de preparo da farofa:
Misture os ingredientes, até ter a consistência de uma farofa.
 
Modo de preparo da torta:
Regue com a farofa, um refratário e coloque o pão-de-ló (massa) quebrando em pedaços, coloque o leite condensado por cima, chántilly e o amendoim com açúcar. Faça camadas até acabar, por ultimo deve ser o chántilly e a farofa. Leve a geladeira e sirva.
 

Bolo de Laranja com recheio de Coco








Ingredientes:
Bolo:
4 ovos (claras e gemas separadas)
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de suco de laranja
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de margarina
1 colher (sobremesa) de amido de milho
1 garrafa de leite de coco (200 ml)
100 g de coco ralado
1/2 lata de creme de leite

Cobertura:
300 ml de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de açúcar
Raspas de casca de laranja para decorar

Preparo:
Bolo:
Bata as claras em neve, acrescente as gemas uma a uma, o açúcar e o suco de laranja. Misture a farinha de trigo e o fermento. Coloque em uma forma de 22 cm de diâmetro untada e enfarinhada. Asse no forno preaquecido a 220ºC durante 40 minutos ou até dourar. Deixe esfriar e desenforme.

Recheio:
Em uma panela, coloque o leite condensado, a margarina, o amido de milho dissolvido no leite de coco e o coco ralado. Leve ao fogo brando, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar.

Cobertura:
Bata o creme de leite com o açúcar até dar ponto de chantilly.

Montagem:
Corte o bolo ao meio, recheie e cubra com o chantilly. Decore com as raspas de casca de laranja.

Dica: Substitua as raspas de casca de laranja por coco ralado.

Torta de Amendoim


1/2 kg de amendoim torrado
1/2kg de farinha de trigo
2 ovos
200 g. de manteiga ou margarina

uma colher de sopa de fermento químico
3 e 1/2 xícaras de açúcar refinado
2 xícaras de achocolatado
2 colheres de manteiga
1 xícara de leite
Massa básica:
junte 1 xícara de açúcar, 200gr de manteiga e os dois ovos, acrescente o fermento juntamente com o trigo, aos poucos até obter uma massa que não grude nas mãos. Espalhe em uma forma retangular de tamanho médio.
Cobertura:
triture o amendoim sem a casquinha, em um multiprocessador ou no pulsar de um liqüidificador, coloque o amendoim triturado numa panela, acrescente 01 xícara de açúcar, 01 xícara de achocolatado, 2 colheres de manteiga e 1/2 xícara de leite e leve ligeiramente ao fogo, apenas para misturar os ingredientes. Espalhe esta cobertura em cima da massa básica e leve ao forno por 40 minutos.
Cobertura final:
desmanche 01e1/2 xícara de açúcar e 01 xícara de achocolatado com 1/2 xícara de leite morno, esta mistura não deve ficar líquida, após retirar a torta do forno, espalhe esta cobertura final sobre a torta ainda quente, cuidando para que cubra toda a superfície, deixe esfriar até secar bem a cobertura final, podendo cortar em quadradinhos e servir que é um sucesso!

Bolo de Laranja












Indredientes:
2 ovos(claras em neve);
2 colheres(sopa) de manteiga;
2 xícaras(chá) de açúcar;
2 xícaras(chá) de farinha de trigo;
1 xícara(chá) de caldo de laranja;
1 colher(sopa) de fermento em pó
Modo de preparo:
Bata as gemas, junte o açúcar e a manteiga e torne a bater bem. Depois, junte a farinha de trigo, o fermento, o caldo de laranja e, por último, as claras em neve. Despeje em forma untada e asse em forno quente.

Torta brigadeiro


Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 12 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Torta doce
Calorias: 318 por porção

Ingredientes

Massa:
. 2 pacotes de biscoito de leite (360g)
. 80g de margarina.

Recheio:
. 2 colheres (sopa) de margarina
. 5 colheres (sopa) de chocolate em pó
. 2 latas de leite condensado
. 1 xícara (chá) de leite
. 1 lata de creme de leite sem soro

Modo de preparo

Triture os biscoitos, misture a margarina até formar uma farofa. Forre o fundo e as laterais de uma forma de 24 cm de diâmetro com aro removível. Asse no forno preaquecido a 200º durante 10 minutos. Deixe esfriar e reserve.

Recheio: Em uma panela, misture a margarina, o chocolate em pó, o leite condensado e o leite. Leve ao fogo brando mexendo sem parar até desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo, misture bem o creme de leite. Deixe esfriar e coloque sobre a massa. Leve à geladeira até firmar. Decore com bolinhas de chocolate.

Dica: Você pode usar o biscoito de sua preferência.

Bolo Diamante Negro


Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 12 porções
Dificuldade: Médio
Categoria: Bolo
Calorias: 420 calorias

Ingredientes

Massa:
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 3 colheres (sopa) de margarina
. 4 ovos
. 2 xícaras (chá) de leite
. 1 xícara (chá) de chocolate em pó
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio e cobertura:
. 1 colher (sopa) de margarina
. 1 lata de leite condensado
. 1 lata de creme de leite sem soro
. 170 g de chocolate Diamante Negro picado

Modo de Preparo

Massa: Aqueça o forno a 200ºC. No liquidificador bata o açúcar, a margarina, os ovos e o leite. Misture o chocolate em pó, a farinha de trigo e o fermento. Ponha em uma assadeira untada com margarina e leve para assar durante 45 minutos. Deixe esfriar e desenforme.
Recheio e cobertura: Em uma panela ponha a margarina, o leite condensado e o creme de leite. Leve ao fogo e, sem parar de mexer, cozinhe até começar se soltar do fundo da panela. Deixe esfriar. Montagem: Corte o bolo ao meio, recheie com metade do creme e espalhe uma camada de chocolate Diamante Negro. Ponha a outra parte do bolo, cubra com o restante do creme e do chocolate.
Dicas: Para o bolo ficar mais fofo, peneire a farinha e o fermento antes de colocá-los no liquidificador.

Bolo de leite condensado e chocolate


Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Bolo
Calorias: 463 por porção

Ingredientes:

.4 ovos
.1 lata de leite condensado
.1 xícara (chá) de chocolate em pó
.1/2 xícara (chá) de amido de milho
.1 colher (sopa) de fermento em pó
Cobertura e recheio:
.300 g de chocolate branco
.1/2 xícara (chá) de creme de leite
.12 biscoitos maisena triturados

Modo de preparo:

Aqueça o forno a 200°C. Bata as gemas até obter uma espuma fofa e clara. Acrescente o leite condensado em fio, sem parar de bater. Adicione o chocolate em pó, o amido de milho e o fermento. Bata as claras em neve e incorpore à massa delicadamente. Ponha em uma forma de 20 x 23 cm untada e enfarinhada. Leve ao forno durante 40 minutos. Deixe esfriar e desenforme.
Cobertura e recheio:
Mexendo levemente, derreta o chocolate branco em banho-maria, com o fogo desligado e a água bem quente. Retire do banho-maria, misture bem o creme de leite e os biscoitos triturados. Corte o bolo ao meio, recheie e cubra.

Torta de limão com chocolate


Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: Médio
Categoria: Torta doce
Calorias: 285 por porção
 
Ingredientes
Massa:

 1 pacote de cookies
. 2 colheres (sopa) de margarina.

Recheio:
. 1 lata de leite condensado
. Sumo de 3 limões
. 1/2 lata de creme de leite
. 1/2 envelope de gelatina em pó sem sabor

Modo de preparo

Massa: Triture os cookies e misture a margarina até forma uma farofa. Cubra o fundo e as laterais de uma forma de 18 cm de diâmetro com fundo removível. Asse no forno preaquecido a 200º durante 10 minutos. Deixe esfriar e reserve.

Recheio: No liquidificador, bata o leite condensado com o sumo de limão até formar um creme. Junte o creme de leite e a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem e bata até incorporar todos os ingredientes. Coloque sobre a massa e leve à geladeira por 4 horas ou até firmar.  Na hora de servir, decore com rodelas bem finas de limão.

Dica: Sempre deixe a gelatina esfriar antes incorporar à mistura.

domingo, 17 de janeiro de 2010

Bolo de cenoura com cobertura de chocolate








INGREDIENTES
1/2 xícara (chá) de óleo
3 cenouras médias raladas
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Cobertura
1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de chocolate em pó ou Nescau
1 xícara (chá) de açúcar
Obs: Se desejar uma cobertura molinha coloque 5 colheres de leite

MODO DE PREPARO

1.Bata no liquidificador primeiro a cenoura com os ovos e o óleo, acrescente o açúcar e bata por uns 5 minutos

2.Depois numa tigela ou na batedeira, coloque o restante dos ingredientes misturando tudo, menos o fermento

3.Esse é misturado lentamente com uma colher

4.Asse em forno pré aquecido (l80ºC) por 40 minutos

5.Para a Cobertura: misture todos os ingredientes, leve ao fogo, faça uma calda e coloque por cima do bolo

6.Se o seu liquidificador for bem potente, o bolo todo pode ser feito nele

Bolo de Macaxeira






Ingredientes
1 kg de macaxeira (mandioca, aipim)
2 xícaras (chá) de leite de coco
1/2 xícara (chá) de água
2 e ½ xícara (chá) de açúcar (se gostar desse bolo bem docinho use até 3 xícaras)
1 colher (sopa) de manteiga derretida
2 ovos
Modo de fazer
Descasque, lave bem e rale a macaxeira na “parte fina do ralador”. Coloque-a sobre um pano fino (tipo morim ou fralda ou voal). Esprema bem deixando o líquido cair dentro de um recipiente. O resultado sairá melhor se você espremer a macaxeira aos poucos, em etapas.

Deixe o líquido repousar no recipiente por cerca de 20 minutos até a goma (amido se depositar no fundo).
Então escorra somente o líquido de cima descartando-o e reservando a goma no fundo do recipiente.
Em outro recipiente coloque a macaxeira ralada e junte a goma (amido) reservada, o açúcar, os ovos, a manteiga derretida, 1 xícara do leite de coco e a 1/2 xícara de água.
Misture bem.
Coloque a massa numa forma de buraco no meio de 22 cm de diâmetro bem untada com bastante manteiga (eu usei uma de 24, ficou um pouco mais baixo).
Leve ao forno preaquecido (180°) e asse inicialmente por 30 minutos então retire do forno e regue com a metade do leite de coco restante (1/2 xícara) volte a forma ao forno e asse por mais 30 minutos, retire-a novamente e regue com o leite de coco restante (1/2 xícara) e termine de assar por mais 30 minutos até dourar ligeiramente.
Para desenformar aguarde esfriar totalmente e com uma faca de ponta arredondada vá soltando e “descolando-o” da forma. Dá um pouquinho de trabalho, mas ele não quebra.
Corte em fatias e sirva.

Bolo floresta negra rápido



Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 12 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Bolo
Calorias: 382 por porção
 
Ingredientes:
 
2 pacotes de mistura para bolo sabor chocolate
.1 e 1/4 de xícara (chá) de água
.1 caixa de gelatina  sabor cereja
Recheio e cobertura:
.1 pacote de manteiga sem sal
.1 lata de leite condensado
.12 colheres (sopa) de leite em pó
.1 xícara (chá) de cereja em calda escorrida e picada
.cerejas para decorar


Modo de preparo:

Prepare os bolos seguindo instruções da embalagem. Espere esfriar, corte os dois bolos ao meio. Aqueça uma xícara (chá) de água e dissolva a gelatina. Misture o restante da água fria. Ponha uma das partes do bolo em um prato. Com um garfo, fure bastante todas as partes do bolo e regue com a gelatina. Leve à geladeira no mínimo por uma hora. Na batedeira, bata a manteiga, acrescente aos poucos o leite condensado e o leite em pó. Continue batendo até formar um creme encorpado e homogêneo. Com metade do creme, recheie o bolo embebido com a gelatina e distribua sobre o recheio as cerejas picadas. Cubra com a outra metade do bolo e aplique o restante do creme. Decore com cerejas e leve para gelar por no mínimo duas horas antes de servir.
 

Bolo Rápido de Mandioca


Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Bolo
Calorias: 413 por porção


Ingredientes

1 prato fundo de mandioca picadinha (400 g aproximadamente)
. 1 xícara (chá) de leite
. 3 ovos
. 3/4 de xícara (chá) de margarina
. 1 vidro de leite de coco pequeno
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 xícara (chá) de maisena
. 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo

Bata no liquidificador a mandioca, o leite, os ovos, a margarina, o leite de coco e o açúcar, até ficar homogêneo. Retire do liquidificador e incorpore a farinha de trigo, a maisena e o fermento peneirados. Despeje a massa em uma forma de furo central untada e enfarinhada e leve para assar em forno médio preaquecido.

Bolo Pudim





Bolo Pudim de Chocolate


 
 
Ingredientes:
 
100g de margarina
6 ovos
1 1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de leite
1/2 xícara de achocolatado em pó
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 lata de leite condensado
1 lata de leite (use a lata de leite condensado como medida)
Modo de preparo do bolo:
 
- Bater bem 3 gemas com o açúcar e a margarina
- Em seguida acrescente o trigo, o achocolatado em pó, a 1/2 xícara de leite e por último o fermento
- Bata as claras em neve
- Derreta açúcar numa panela e utilize para caramelizar uma forma de pudim
- Coloque a massa do bolo na forma, tanto faz, com furo no meio ou sem o furo.
 
Modo de preparo do pudim:
 
- Bata no liquidificador 3 ovos, o leite condensado e acrescente a mesma medida de leite
- Coloque esta mistura bem devagar sobre a massa do bolo na forma de pudim
- Leve ao forno em banho maria por cerca de 1 hora
 
OBS: Caso goste, cubra com cobertura de brigadeiro mole.
 

Bolo Mousse de Chocolate



 
 
 4 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 5 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1 xícara (chá) de água
- ½ xícara (chá) de óleo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- chocolate picado

INGREDIENTES PARA A MOUSSE:

- ½ kg de chocolate meio-amargo picado
- 5 gemas
- 1 xícara (chá) de creme de leite sem soro
- 1 xícara (chá) de leite de condensado
- 1 colher (café) de essência de baunilha
- 5 claras em neve (com uma pitada de sal)


Em uma batedeira, coloque os ovos e o açúcar e coloque para bater até obter um creme branco e leve (aproximadamente 10minutos).&nbspSem parar de bater, acrescente aos poucos a farinha de trigo e o chocolate em pó. Bata até obter uma massa homogênea.&nbspAinda sem parar de bater, adicione a água e o óleo. Depois de misturados desligue a batedeira. Com um batedor manual, acrescente o fermento e misture. Em uma forma untada e enfarinhada, coloque a massa e leve para assar em forno a 200°C por aproximadamente 20 minutos (para saber se já está assado, espete um palitinho de dente e verifique se saiu seco).
Mousse:&nbspDerreta o chocolate em banho-maria. Depois de derretido, acrescente as gemas (que já devem estar peneiradas) e o leite condensado e misture bem. Coloque o creme de leite e a essência de baunilha e misture com um batedor até que todos os ingredientes se misturem.&nbspCom ajuda de duas espátulas, acrescente aos poucos as claras em neve. Leve para gelar um pouco até que fique firme o suficiente para rechear o bolo.
Montagem:&nbspDepois que o bolo esfriar, desenforme. Corte o bolo ao meio. Em uma das metades, passe uma parte da mousse, espalhando bem. Cubra com a outra metade do bolo. Com o restante da mousse, cubra o bolo todo. Para decorar, utilize raspas de chocolate. Leve para gelar por uma hora

Bolo de Chocolate com Doce de leite Diet






Ingredientes:

Bolo de Chocolate:
8 ovos
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de farelo de trigo
4 colheres (sopa) de cacau em pó
2 colher (sobremesa) de fermento em pó
2 xícara de adoçante para forno e fogão
Margarina light para untar
Calda de Chocolate:
1/2 xícara de leite
4 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
4 colheres (sopa) de adoçante para forno e fogão
1 colher (sopa) de chocolate em pó desengordurado
Recheio de doce de leite:
400 g de leite condensado diet
Creme de chocolate:
400 g de chocolate diet
400 g de creme de leite light

Preparo:
Bolo de chocolate:
Bata as claras em neve bem firme e em seguida acrescente o adoçante.
Bata por 2 minutos, adicione as gemas e bata por mais 2 minutos.
Diminua a velocidade da batedeira e vá, aos poucos, acrescentando a farinha, o farelo e, por último, o fermento.
Desligue em seguida.
Unte duas formas de 20 cm de diâmetro com margarina light e polvilhe com farinha de trigo.
Divida a massa em duas formas.
Leve ao forno médio por 25 minutos.
Desenforme e reserve.
Calda de chocolate:
Leve todos os ingredientes ao fogo até ferver.
Apague o fogo e reserve.
Recheio de doce de leite:
Coloque na panela em fogo alto até ferver.
Diminua o fogo e mexa sempre por 20 minutos.
Creme de chocolate:
Derreta o chocolate em banho maria ou microondas.
Acrescente o creme de leite light no chocolate derretido até ficar homogêneo.
Montagem:
Corte cada bolo de chocolate em 2 partes iguais.
Recheie a primeira parte do bolo com o doce de leite
Coloque sobre o doce de leite, a segunda parte do bolo de chocolate.
Recheie a segunda parte do bolo com o metade do creme de chocolate preparado.
Coloque a terceira parte do bolo sobre o creme de chocolate.
Recheie o bolo com calda de chocolate.
Coloque a quarta parte do bolo sobre a calda de chocolate.
Cubra o bolo de chocolate com o restante do creme de chocolate.

Torta Cremosa de Camarão ao Queijo


 

-Ingredientes

1 quilo de camarão com casca (da safra)
-400g de queijo mussarela ralado grosso
-500g de batata branca
-400ml de leite
-1 pote de requeijão
-4 colheres de sopa de margarina
-1 xícara de chá de farinha de trigo
-1 lata de creme de leite
-1 cebola média
-1 tomate médio
-1 pimentão verde pequeno
-2 dentes de alho médios
-1 colher de sopa de óleo
-sal a gosto
-pimenta a gosto

Modo de Preparo

Cozinhe a batata já descascada com um pouco de sal, assim que
pronto faça um purê e ainda na panela em fogo baixo acrescente 2
colheres de sopa de margarina e 200ml de leite. Assim que bem
misturado coloque 1 lata de creme de leite e prove o sal para ver
se está a seu gosto. Deixe descançar em um refratário de vidro
que vá ao forno, espalhando o purê uniformemente como se fosse
uma "cama".

Descasque o camarão e em seguida refoque com uma colh de sopa de
óleo, assim que bem rosado acrescente a cebola, o pimentão, 1
dente de alho e o tomate, tudo picado bem pequenininho. Coloque
sal a gosto, e um pouco de pimenta e o orégano. Cubra o purê com
este refogado e deixe descançar.

Faça um molho branco com 1 dente de alho, 2 colheres de sopa de
margarina, a farinha, o leite e sal a gosto, misture o requeijão
neste molho branco e em seguida cubra o refogado no refratário.
Cubra tudo com queijo mussarela e decore como preferir. Leve ao
forno médio até que o queijo fique gratinado, isso demora cerca
de 30 minutos em média. Sirva quente!!!!
  

terça-feira, 27 de outubro de 2009

Tortas Variadas

Torta Holandesa:








Torta de Limão:

INGREDIENTES:
Para a massa:
1 xicara de farinha de trigo
1/3 de xicara de manteiga gelada partida em pedacinhos
1 pitada de sal

Para o recheio:
1 xicara de açúcar
1/2 xicara de amido de milho
3 gemas ligeiramente batidas
2 colheres de sopa de manteiga
1/2 xicara de suco de limão

Para o suspiro:
3 claras
1 pitada de bicarbonato de sódio
2 colheres de suco de limão
1 colher de sopa de casca ralada de limão
1/3 de xicara de açúcar

MODO DE FAZER:
Misture a farinha com a manteiga fazendo movimentos com 2 facas, ate obter uma farofa.
Aos poucos acrescente 2 colheres de sopa de Agua e uma pitada de sal.
Amasse ligeiramente ate obter uma bola. Abra a massa e forre o fundo e as laterais de uma forma de 22 cm de diametro.Cubra com papel impermeavel e por cima espalhe graos de feijão, para a massa não levantar bolhas de ar.Leve ao forno quente (200%C) preaquecido, por 15 minutos.Retire o papel junto com os gr�os e continue assando at� a massa come�ar a dourar.Retire do forno e deixe esfriar.
Prepare o recheio:
Misture o a��car e o amido.Aos poucos, adicione 1 1/2 x�cara de �gua quente.Leve ao fogo sem parar de mexer, e cozinhe at� ferver e engrossar.Adicione um pouco desta mistura as gemas.Junte ao restante da mistura de am�do e cozinhe por mais 1 minuto.
Retire do fogo e acrescente a manteiga, at� que derreta. Adicione, aos poucos, o suco de lim�o.
Deixe esfriar.
Prepare o suspiro:
Bata as claras em neve junto com uma pitada de bicarbonato, o suco e a casca de lim�o. Aos poucos, junte o a��car, batendo at� obter um suspiro firme.
Cubra a massa com o recheio e por cima espalhe o suspiro de forma decorativa.
Leve ao forno quente (250�C) preaquecido, por uns 4 minutos, at� a cobertura come�ar a dourar.
Deixe esfriar. Rende 12 por��es.








Torta Brownie:

Massa
360 grs de farinha de trigo
30 grs de chocolate do padre
700 gr de a�ucar
4 grs de sal
400 grs (8 unidades) de ovos
160 grs de nozes picadas
160 grs de �leo
2 grs de essencia de baunilha
110 grs de margarina com 80% de lipidio derretida(margarina culin�ria)
1 colher de ch��de fermento em p�
Cobertura
700 grs de Cobertura de Chocolate Marfim
350 grs de creme de leite UHT
3 colheres de qq bebida alcoolica
Decora��o
100 grs de cobertura hidrogenada ao leite
4 grs de chocolate do padre
Modo de Fazer
Massa
Misture todos os ingredientes e por ultimo adicione o fermento em p�. Unte e enfarinhe uma forma de aro 28 cm de diametro, juntamente com o papel manteiga no fundo do aro. Leve a forma ara assar em forno pr� aquecido�a 170�C ou 180�C por 45 min.
Cobertura
Derreta o chocolate marfim e acrescente o creme deleite uht e mexa at� homogeneizar a mistura.
Montagem
Disponha a copertura sobre a massa do brownie utilizando um saco de confeitar com o bico perl� e formando pequenas gotas.
Decora��o
Espalhe a cobertura hidrogenada sobre uma fita de acetato de 4 cm de largura. Aguarde 1 min e coloque a fita na lateral do bolo. Retire a fita depois que o chocolate estiver bem seco.

Bobó de Camarão

6porções:
  • ingredientes:
  • 1 Kg de camarões frescos
  • sal
  • 3 dentes de alho picados e amassados
  • suco de 1 limão
  • pimenta do reino
  • 1 Kg de mandioca (prefira as que já vem embaladas e descascadas, é mais prático)
  • 1 cebola cortada em rodelas e 2 cebolas raladas
  • 1 folha de louro
  • 6 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 2 vidros de leite de coco
  • 1 maço de cheiro verde picado
  • 2 latas de molho pronto de tomate (Pomarola)
  • 2 pimentões verdes bem picadinhos
  • 2 colheres de sopa de azeite de dendê

modo de preparo:

  1. Lave os camarões e tempere com sal, alho, pimenta e limão
  2. Deixe marinar
  3. Pegue uma panela com água e cozinhe a mandioca em pedacinhos com louro e cebola em rodelas
  4. Quando estiver mole acrescente um vidro de leite de coco, deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador
  5. Esquente o azeite de oliva, junte a cebola ralada e deixe dourar
  6. Acrescente os camarões e frite
  7. Adicione as 2 latas de de tomate, o cheiro verde, o pimentão e deixe cozinhar por alguns minutos
  8. Junte na mesma panela a mandioca batida no liquidificador, outro vidro de leite de coco e o azeite de dendê, deixe levantar fervura e está pronto .
Torta de Coco:

Ingredientes
Massa
1 pacote de biscoitos muisena triturado
4 colheres de manteiga sem sal derretida
Recheio
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 vidro pequeno de leite de coco
1 lata de leite condensado
4 gemas
4 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite
Cobertura
4 claras
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de coco ralado para polvilhar
Modo de preparo
1. Numa tigela, misture os biscoitos triturados com a manteiga até obter uma massa homogênea. Forre, com essa massa, o fundo e as laterais de uma forma de aro removível, de 20 cm de diâmetro e reserve.
2. Em uma panela, leve ao fogo o amido de milho dissolvido no leite de coco, o leite condensado, as gemas, o açúcar e mexa até engrossar. Acrescente o creme de leite, misture e coloque por cima da massa reservada.
3. Na batedeira, bata as claras em ponto de neve, junte o açúcar e distribua sobre o recheio.
Polvilhe com coco ralado e asse em forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar. Retire, deixe esfriar e leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas. Desenforme e pode servir.
Torta de Morangos:

12 Porções:
Ingredientes:
  • 2 caixinhas de morango
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 caixinhas de gelatina de morango
  • 400 ml de água quente
  • 1 L de leite
  • 6 colheres de maizena
  • 1 gema de ovo
  • 1 colher de manteiga
  • 1 colher de sopa de baunilha
  • 2 xícaras de açúcar

MODO DE PREPARO:

  1. Dissolver a gelatina e levar para gelar, não precisa colocar água fria
  2. Picar os morangos e levar ao fogo com o açúcar
  3. Mexer até ferver por uns 5 minutos
  4. Escorra a calda e reserve
  5. Misture o leite condensado, o leite, a gema, a maizena, a manteiga e a baunilha misture bem e leve a fogo mexendo até engrossar
  6. Despeje numa travessa e coloque os morango cobrindo todo o creme branco
  7. Deixe esfriar
  8. Bata no liquidificador a gelatina e o creme de leite
  9. Despeje sobre os morangos e leve a geladeira
  10. Sirva quando a gelatina estiver firme.

  1. Bolo Musse de Maracujá:

INGREDIENTES:
    Massa:
  • 6 ovos
  • 1 xícara e 1/2 de açúcar
  • 1 xícara e 1/2 de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

    Mousse:

  • 4 claras em neve
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
  • 1 lata de creme de leite
  • A mesma medida da lata de suco de maracujá concentrado

    Chantilly:

  • 500 ml de creme de leite fresco
  • Açúcar a gosto

 MODO DE PREPARO:
    Massa:  
  1. Bata os ovos inteiros na batedeira, por 5 minutos, ou até dobrar de volume.
     
  2. Acrescente o açúcar, bata e desligue a batedeira.
     
  3. Coloque a farinha peneirada com o fermento delicadamente.
     
  4. Asse em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 30 minutos.
     
    Mousse:  
  1. Bata as claras em neve, adicione o açúcar, a seguir a gelatina hidratada em 1/2 xícara (chá) de água fria e dissolvida em mais 1/2 xícara (chá) de água quente.
     
  2. Bata na velocidade baixa.
     
  3. Em seguida acrescente o creme de leite sem soro e por último o suco.
     
  4. Bata para incorporar e leve à geladeira.
     
  5. Quando estiver mais ou menos firme recheie o bolo.
     
  6. Corte o bolo ao meio umedeça com calda da sua preferencia antes de colocar a mousse.
     
    Chantilly:  
  1. Bata o creme de leite fresco com açúcar e decore o bolo.
     
  2. Divida o chantilly decorando em cima do bolo em 4 partes.
     
  3. Faça um creme de maracujá com o suco de maracujá com um pouco de semente, açúcar e maizena.
     
  4. Cozinhe para engrossar.
     
  5. Deixe esfriar e decore por cima do chantilly.

Tortas



Torta Alemã:

300 gramas de biscoito maria
2 caixas de 200g de creme de leite
200 gramas de manteiga sem sal
200 gramas de açúcar
1 xícara de leite para molhar os biscoitos
-Para a Cobertura de chocolate
1 barra de chocolate meio amargo(170g), cortado em pedaços
1 caixinha de creme de leite (200g)
Na batedeira, coloque o açúcar com a manteiga e bata até umas horas até ficar um creme claro. Em seguida coloque o creme de leite.
Em uma forma de aro removível, forrada com pápel alumínio, faça a montagem da torta alternando uma camada de creme e uma de biscoito ligeiramente molhado no leite. Coloque na geladeira pelo menos 6 horas.
Para a cobertura, reserve no congelador, mais ou menos 1 colher de sopa do creme de leite num saquinho para enfeitá-la (não é pra deixar congelar). Derreter em banho-maria, o chocolate junto com o creme de leite. Deixar esfriar e cobrir a torta. Depois faça a decoração com o creme de leite reservado.


Empadão de Frango e palmito;   12 porções

ingredientes da massa:

  • 400 g de farinha de trigo
  • 200 g de manteiga gelada
  • 1 ovo inteiro e 1 gema de ovo batidos para a massa
  • sal a gosto (pode ser uma colher de chá)
  • 6 colheres de sopa de leite
  • 1 gema de ovo para pincelar a massa

ingredientes do Recheio:



    • 1 Kg de peito de frango desossado
    • 1 cebola média picadina
    • 2 dentes de alho picados e amassados
    • 1 tomate picado sem pele
    • 1 colher de sopa de azeite
    • cheiro verde picado
    • 1 lata de milho verde
    • 1 lata de pomarola
    • 1 colher de sopa cheia de farinha de trigo
    • 3 cubos de caldo de galinha
    • azeitonas picadas

    modo de preparo da massa:

    1. Misture em uma tigela o trigo e a manteiga até que vire uma farofa
    2. Acrescente os outros ingredientes e amasse bem até que fique uma massa lisinha
    3. Embrulhe em papel filme e leve a geladeira por aproximadamente 30 minutos
    4. Use metade da massa para forrar a assadeira e a outra para cobrir o recheio, pincele o empadão com a gema
    5. Leve ao forno médio pré – aquecido e asse até dourar, aproximadamente 40 minutos

    modo de preparo do recheio:





    1. Cozinhe o peito de frango, desfie e reserve
    2. Numa panela coloque o azeite e frite a cebola, não deixe dourar
    3. Coloque o alho e frite mais um pouquinho
    4. Acrescente o frango desfiado
    5. Dissolva os cubinhos de caldo de galinha em 1/2 xícara de água quente, junte ao refogado
    6. Coloque o trigo e mexa sem parar vigorosamente até ficar com uma aparência cremosa
    7. Junte os outros ingredientes, mexa bem e está pronto

      Rocambole de Goiaba


      Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
      Rendimento: 12 porções
      Dificuldade: Médio
      Categoria: Bolo
      Calorias: 330 por porção
       

      Ingredientes                                      

       
      6 colheres (sopa) de farinha
      de trigo
      · 1 colher (sopa) de fermento em pó
      · 1 colher (sopa) de maisena
      · 6 ovos (claras e gemas separadas)
      · 6 colheres (sopa) de açúcar
      · 300 g de geléia de goiaba
      · Açúcar de confeiteiro para polvilhar

      Modo de preparo

      Unte uma assadeira, forre-a com papel-manteiga untado. Deixe sobras do papel nas laterais da fôrma. Reserve. Misture a farinha, o fermento e a maisena e peneire-os juntos. Reserve. Bata as claras em neve até que fiquem firmes. Adicione as gemas, uma a uma, e bata após cada adição. Junte o açúcar aos poucos e bata mais até que forme uma massa fofa. Com uma colher, incorpore a farinha e misture delicadamente até formar uma massa uniforme.

      Despeje a massa na assadeira reservada e asse em forno médio preaquecido até dourar. Retire do forno e, com o auxílio do papel-manteiga, desenforme o bolo. Espalhe a geléia de goiaba sobre a superfície da massa. Enrole o rocambole com o auxílio do papel-manteiga. Polvilhe com o açúcar de confeiteiro antes de servir.

      Dica: Você pode variar o recheio com outros sabores de geléia ou utilizar doce de coco.